L’amore per la cultura orientale, nel nostro paese, è, prima di tutto, culinario. I ristoranti cinesi e giapponesi sono stati forse i primi ristoranti “esotici” che hanno avuto successo nelle nostre città e che ormai sono parte del nostro lifestyle tanto da ricevere anche i riconoscimenti stellati dalle guide gastronomiche.

Mangiare “sushi” o “cinese” è diventato parte delle nostre abitudini e gli oggetti tipici delle tradizioni gastronomiche orientali – dal wok alle bacchette e alle teiere di ghisa – sono entrati nei cassetti delle nostre cucine.

Il concetto di fusion è diventato, perciò, una corrispondenza biunivoca.

Gli Chef italiani hanno assorbito la cultura estetica e gastronomica di molti loro colleghi orientali e gli Chef del Far East hanno iniziato ad affiancare alla loro tradizione, i prodotti e le preparazioni italiane, in uno scambio che ha arricchito enormemente le nostre esperienze e il piacere di goderci le cose buone della vita!